Salm贸n en papillote al Horno con Verduras y Patatas

Salm贸n en Papillot 贸 Papillote al Horno con Verduras y 馃 Patatas

El聽papillote o papillot聽es una t茅cnica de cocina que consiste en cocinar los聽pescados聽cerrados herm茅ticamente en papel de aluminio (tambi茅n se puede hacer con algunas carnes) con聽verduras y patatas. En esta receta te voy a explicar como hago yo el salm贸n con las verduras y las patatas todo muy finito cortado. Como resultado final tendr茅is un deliciosos聽salm贸n en papillote cocinado converduras al dente y patatas cocidas, un plato que sin duda no dejar谩 indiferente a nadie 隆DELICIOSOS! Esta receta de pescado esta para chuparse los dedos de las manos.

Tiempo de preparaci贸n: 30 minutos

 

Ingredientes para preparar salm贸n en papillote al horno con verduras y patatas

 

Estos ingredientes para preparar el salm贸n en papillote que os doy aqu铆 est谩n pensados para 4 personas, si sois m谩s o menos gente, solo ten茅is que dividirlos entre 4 y multiplicarlos por el numero de gente que se谩is:

 

  • Comprar 4 lomos de salm贸n de unos 200 gr cada uno.
  • 2 patatas peque帽as.
  • 1 calabac铆n.
  • 2 zanahorias.
  • 2 puerros.
  • Vino blanco.
  • Especias y hierbas: pimienta negra reci茅n molida, or茅gano, tomillo romero.
  • Aceite de oliva y sal.

 

Si quer茅is ver la receta explicada paso a paso en formato video, os dejo el video de youtube en donde explico todo de forma sencilla para que cualquier persona pueda hacerlo:

 

 

Preparaci贸n del salm贸n en papillote

 

Como siempre os doy los pasos de la receta. Es sencilla y pr谩cticamente no hay que dedicar tiempo a la elaboraci贸n, por otra parte ver茅is como est谩 delicioso. Vamos a lo verdaderamente importante, la receta de salm贸n en papillote:

 

  1. Corta y pela las聽patatas聽muy finamente. Yo recomiendo hacerlo con un cuchillo afilado, ya que de esta forma os asegur谩is que quedan las laminas de patata uniforme.
  2. Haces lo mismo con los聽calabacines. Siempre cortados de forma uniforme y fina.
  3. Para cortar y pelar las聽zanahorias聽yo uso el pelapatatas, de esta forma quedan finas y deliciosas.
  4. Para los聽puerros, quitas la parte verde, y haces como las dem谩s verduritas.
  5. Pones a calentar el horno聽durante unos聽15 minutos聽a no m谩s de 170潞C.
  6. Para hacer el salm贸n en聽papillote puedes usarpapel de aluminio o papel de horno. Divides las verduras entre los lomos de pescado que tengas.
  7. Se generoso con el papel para no quedarte corto, ten en cuenta que ah铆 ir谩n todos los ingredientes. Empiezas poniendo la聽patata como base, otra de聽zanahoria, otra de聽calabac铆n聽y por 煤ltimo聽puerro. Le a帽ades un chorrito de聽vino blanco a cada lomo de salm贸n, y una pizca de聽sal,聽pimienta聽y las聽hierbas. Por ultimo un chorrito de聽aceite de oliva virgen.
  8. Colocas encima de las verduras el聽lomo de salm贸n聽y聽salpim茅ntas. Es hora de聽cerrar el papel albal o de horno lo m谩s herm茅tico posible.聽Doblas los laterales uniformemente, y lo pones en la bandeja de horno.
  9. Cuando tengas todos los metes al聽horno聽y los dejas hacerse durante 20聽minutos, veras como poco a poco se van inflando y haci茅ndose en su propio jugo.
  10. Una vez pasado ese tiempo, los sacas y los sirves en un plato. Ya estar谩n hechos deliciosos.

 

Salm贸n en papillote al Horno con Verduras y Patatas

 

Servir y Degustar

 

A mi me gusta poner el pescado en el mismo paquete que lo preparo, ya que es bastante curioso abrirlo, y encontrarte con el salm贸n en papillote. Tener en cuenta que este tipo de plato no se come todos los d铆as.

Vas a darte cuenta a la primera de cambio que聽el salm贸n queda super jugoso聽y en el punto de cocci贸n exacto, y聽los vegetales se hacen en su propio salsa, muy sabrosa y al dente. Si antes de sacarlos, subes un poco la temperatura del horno, veras como los bordes de los vegetales quedan crujientes aunque bien hechos. Las patatas son de otro planeta 隆Riqu铆simas! Una forma sana y deliciosa de disfrutar de un pescado.

 

Variaciones de la receta de salm贸n en papillote

 

Puedes incluir聽tus verduras favoritas, ya que combina con todas. Las mias son聽pimientos,聽cebolla,聽calabaza鈥 la 煤nica premisa es que las cortes finas, porque sino tardan en hacerse, y se seca el pescado.

Otra forma de comerlo es a帽adirle聽salsa t谩rtara, pero a mi en particular me gusta el sabor mismo del pescado con la verdura.

 

Salm贸n en papillote al Horno con Verduras y Patatas

 

Consejos Finales

 

Mi consejo es usar siempre el聽salm贸n聽fresco ya que es m谩s sano y聽jugoso, pero si por un casual lo tienes rodando por casa聽congelado, solo intenta no tenerlo demasiado tiempo al horno para聽no resecarlo. Recuerda sacarlo unas horas antes de la nevera, y dejarlo en un plato fuera hasta que este totalmente descongelado, de esta forma casi ni te dar谩s cuenta en cuanto al sabor, esta riqu铆simo igualmente.

Este plato es perfecto para hacerlo r谩pidamente cuando no tienes demasiado tiempo, y聽dej谩rtela pr谩cticamente hecha antes de ir al trabajo聽y tenerla lista a la hora que llegas a casa. Montas los paquetes de salm贸n papillote con las verduras y la patata el d铆a anterior, los guardas en la nevera, y as铆 solo tienes que llegar y meterlos a horno. En 15 minutos los tienes listos 隆Delicioso!

Y poco m谩s, mis deliciosos, espero que os gustara esta receta de cocina sencilla y r谩pida y que sig谩is leyendo mis contenidos como cada semana. Si os ha gustados tambi茅n el canal de youtube, no olvid茅is de suscribiros, lo hago con mucha ilusi贸n esperando que os guste. Un besito a todos y nos vemos pronto.

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2 Comentarios
  • Olga Menachis
    Posteado 16:02h, 21 noviembre Responder

    Muchas gracias Rocio. Voy a intentar hacerla este fin de semana y te paso la foto por Instagram. Ya sabes que me encanta tu cocina, tu blog y tu canal de youtube. Un beso fuerte.

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 16:03h, 21 noviembre Responder

      Gracias a ti por leer mis recetas y darme tanto cari帽o. Claro que si, p谩samela por Instagram y comentamos que tal te quedo. Un besazo guapa.

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