Cómo Hacer Donuts Caseros Esponjosos al Horno y Con Glaseado

C√≥mo Hacer Donuts Caseros Esponjosos al Horno y Fritos ūüć© Con Glaseado

Como ya estoy harta de ver comer a la gente comida procesada, se me ha ocurrido la genial idea de hacer esta receta. Unos ricos Donuts Caseros Esponjosos con Glaseado ¬ŅQu√© os parece la idea? De esta forma podr√©is comer vuestra merienda sin preocuparos de si es procesado o no, de si est√° cocinado con aceite de palma o no, o de si los ingredientes de esta receta de postre, ser√°n buenos. Si lo cocin√°is vosotros os asegur√°is que los donuts son caseros, y lo mejor de todo … ¬°Qu√© est√°n realmente mejor, y mucho m√°s ricos!

¬ŅPorque a qui√©n no le gusta comerse de vez en cuando est√© deliciosos dulce? A m√≠ se me hace la boca agua solo de pensar en unos donuts horneados, o fritos, calentitos y reci√©n hechos. Para qu√© pod√°is elegir, os dar√© las dos formas de hacerlos. La primera forma y m√°s famosa, es fri√©ndolos y glase√°ndolos¬†con azucar, y la segunda menos conocida, pero m√°s saludable, es hacerlos al horno.

Aunque es sumamente sencillo hacer donuts en casa, tengo que decir que hay algo de m√°gico en el hecho de cocinarlos con nuestras manos. Aquello que tanto hemos comido de peque√Īos. Al menos yo, me transporto a cuando tenia 10 a√Īos y mi madre me llevaba un paquete de dos donuts a la llegada del autob√ļs escolar. Qu√© tiempos aquellos en los que no hab√≠a responsabilidades y √©ramos felices con una simple merienda de donuts ¬Ņverdad? jaja.

Aunque mucha gente recomienda hacer los donuts con una maquina profesional, que cuesta en torno a 30 euros, yo los hago manualmente, que además de quedar más casero, para mi gusto tienen una textura mejor. Tan solo necesitas un aro de emplatar grande, o el borde de una lata de conserva para el corte exterior. Luego para el agujero de dentro usas un vaso de chupito y un cuchillo. La otra opción es dejarlo sin agujero, y rellenarlos de chocolate o mermelada, pero ese tipo de donuts los explicaré en otra receta.

 

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Cómo Hacer Donuts Caseros Frítos Receta Americana

 

Primero voy a explicaros la receta tradicional de cómo hacer donuts al estilo Americano. La forma de hacerlos es friéndolos en aceite de girasol. Sin más demora vamos con lo realmente importante, los ingredientes. Vamos allá ¡Deliciosos!

 

Ingredientes

 

Estos ingredientes están pensados para hacer unos 15 ó 20 Donuts caseros, si quereis más o menos solo tenéis que hacer el calculo y varias las cantidades.

 

  • Un kilo de harina
  • Unos 400 gramos de agua a temperatura ambiente
  • Unos 100 gramos de az√ļcar
  • Sal 30 gramos
  • Levadura fresca 20 gramos
  • Unos 100 gramos de huevos batidos
  • Unos 80 gramos de levadura a temperatura ambiente
  • Un lim√≥n
  • Canela en polvo
  • Aceite de girasol para fre√≠r (sin usar)

 

Preparación

 

Después de hacer estos sencillos pasos, tendrás tus deliciosos donuts caseros, la receta original Americana, ya veréis que ricos están. Vamos con ello:

 

  1. Para no andarnos con rodeos resumo todo en un simple paso, poner todos los ingredientes en un bol. exceptuando la mantequilla. Es importante que el bol sea grande, ya que al mezclar todo no debe derramarse. Junta todo uniformemente con la mano, hasta que toda la harina este hidratada con los dem√°s ingredientes.
  2. Si os queda poca hidratada la mezcla, siempre pod√©is a√Īadir un poco m√°s de agua cuando todo este uniforme. Dependiendo de la cantidad y el tipo de harina se puede necesitar m√°s o menos agua. El resultado final tiene que ser una masa firme pero el√°stica. Tiene que poderse trabajar con facilidad. Cuando la mezcla est√© lista, pon un poco de papel film y d√©jalo reposar 20 minutos.
  3. Es el momento de amasar todo con el proceso de amasados cortos. Hacerlo sobre una superficie espaciosa, ya que saldr√°n varios donuts. Si la masa est√° en su punto no tendr√≠a que hacer falta a√Īadir ni harina, ni aceite.
  4. Haz tres rondas de amasados para que toda la superficie quede lisa. En la √ļltima ronda a√Īade la mantequilla (acordaros que tiene que estar a temperatura ambiente). T√°palo y d√©jalo otros 10 minutos con papel film reposando.
  5. Estira toda la masa con un rodillo hasta que quede un grosor de un centímetro. Coge la cantidad de masa que quieras para hacer los donuts, y lo que sobre congélalo para freérlos en otro momento.
  6. Las piezas que vayamos a freír, ponerlas sobre un papel apto para horno, y dejarlas fermentar durante una hora. Veréis que se inflan un poquito, eso querrá decir que ya están listas.
  7. Es el momento de freírlos. Ahora, este punto, es bastante importante, ya que el aceite no tiene que estar ni muy caliente, ni muy frio, aproximadamente a 18o grados. Esto es indispensable ya que sino el color del donut casero puede ser o demasiado oscuro, o demasiado blanco.
  8. Una vez pasados dos minutos por cada lado, los sacamos con una espumadera. Lo podemos decorar con az√ļcar glaseado, con chocolate o con az√ļcar normal ¬°¬°Ya solo queda com√©rselos con un poco de leche DELICIOSOS!!

 

Donuts Caseros Esponjosos y Con Glaseado

 

Cómo Hacer Donuts Esponjosos al Horno con Glaseado

 

Y ahora vamos con mi forma favorita de hacer los donuts esponjosos y es … ¬°Al horno con az√ļcar Glaseado! Si, como hab√©is oido, los donuts se pueden hacer en el horno, ahorr√°ndonos un mont√≥n de calor√≠as y de grasas. Como me imagino que estar√©is expectantes de como se hacen, voy a deciros los ingredientes, y despu√©s los pasos para hacer esta delicia:

 

Ingredientes

 

Los ingredientes están pensados para hacer 20 donuts. No hace falta que metáis todos en el horno a la vez, la masa que os sobre la metéis en el congelador y la guardáis para la próxima merienda sin problema.

 

Para la masa

 

Estos son los ingredientes que usaremos para hacer la masa del donut casero. Procurar que sean de calidad, ya que de esto depender√° en gran parte el sabor del postre.

 

  • Unos 500 gramos de harina de fuerza
  • Unos 240 ml de agua
  • Unos 80 gramos de mantequilla
  • Unos 30 gramos de levadura
  • Unos 20 gramos de az√ļcar para glaseado
  • Tres Huevos

 

Para el rebozado del donut

 

Y con esto ser√° con lo que los ba√Īaremos. Intentar mantener la mantequilla a temperatura ambiente, ya que esto nos facilitar√° el trabajo a la hora de impregnar el donut esponjoso en el az√ļcar glaseado.

 

  • Mantequilla a temperatura ambiente
  • Az√ļcar

 

Elaboración para Hacer los Donuts en Casa

 

Como siempre os resumo los pasos más sencillos para la receta. Si tenéis cualquier duda sobre la elaboración, podéis dejármela en comentarios y estaré encantado de ayudaros ¡Vamos a ello!

 

  1. Mezcla en un bol el az√ļcar y la harina, hasta que quede todo uniforme.
  2. Mezcla en otro bol la levadura y el agua. Le incluimos despu√©s la harina con el az√ļcar, y empezamos a amasar poco a poco sin precipitarnos. Tiene que quedar una masa uniforme.
  3. Después incluimos en la mezcla las yemas de huevo, un chorro de esencia de vainilla y sigues amasando con cuidado.
  4. Ver√©is que poco a poco la masa va ligando, cuando esto suceda, es el momento de a√Īadir la mantequilla y seguir amasando hasta que esta se integre.
  5. Boleamos bien hasta que sea una masa uniforme, y cuando este hecha, la dejamos en un bol con un poco de aceite para que fermente y agrande (1 hora aproximadamente).
  6. Una vez pasado este tiempo es el momento quitarle el gas la masa, o lo que es lo mismo amasarla para quitarle el oxígeno sobrante. Con ayuda de un rodillo vamos a amasarla hasta que tenga 1 centímetro de grosor más o menos.
  7. Con el cortador de donuts que tenemos, hay que ir d√°ndole forma a nuestros donuts caseros.
  8. Pondremos los donuts¬†sobre una hoja de papel para hornear con bastante separaci√≥n entre ellos. Esto es importante porque los donuts en el horno aumentaran de tama√Īo, y si los ponemos muy juntos se estropearan al pegarse unos con otros.
  9. Cuando el horno est√© a 180¬ļC, los hornearemos entre 10-12 minutos.
  10. Como consejo, si tenéis el molde para donuts, podeis engrasarlo con spray antiadherente y dejar la masa en su interior una vez cortada y hornearlos ahí dentro. Con ello conseguiremos unos donuts mas bonitos. Pero si no lo tenéis sin molde quedan genial también. De echo a mí me gustan más con ese toque casero, parece que están más ricos.
  11. Cuando estén en el punto, los sacamos y los dejamos enfriar en la rejilla durante 20 minutos (importante).
  12. Una vez que los donuts est√©n frios, con la ayuda de un pincel y de la mantequilla fundida, los ba√Īamos con cuidado.
  13. Para terminar rebozamos todos los donuts en az√ļcar glaseado.
  14. ¡Y ya está deliciosos, podemos disfrutar de nuestros riquísimos Donuts Caseros Esponjosos al Horno como queramos!

 

Cómo Hacer Donuts Caseros Esponjosos al Horno y Con Glaseado

 

Consejo Final

 

Y poco más deliciosos. Mi consejo es que después de hacerlos los dejéis reposar un poco, aunque calientes puede parecer que están más ricos, esta masa caliente en el estomago sienta muy mal. Por eso al menos dejarlos 20 minutos a que reposen.

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C√≥mo Hacer Donuts Caseros Esponjosos al Horno y Fritos ūüć© Con Glaseado
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4 Comentarios
  • Cocinillas de Per√ļ
    Posteado 15:55h, 18 enero Responder

    Gracias por todas tus recetas Rocio ¬°Me encantan! Un besito guapa

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 15:55h, 18 enero Responder

      Gracias a todos vosotros por todo el cari√Īo que me dais ¬°Guapos y guapas todos! Besito desde Madrid.

  • Silvia
    Posteado 12:15h, 21 enero Responder

    Hola Rocío, que buena pinta tienen! ahora mismo me llavaba un par, jeje con lo que me gustan los donuts!!
    Beso!

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 14:56h, 21 enero Responder

      Qué bien que te pases por el blog Silvia. Un beso fuerte y gracias por pasar un ratito por mi web. Abrazos fuertes.

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