C贸mo Cocer Pasta

C贸mo Cocer Pasta 馃崫 Tiempo para Hervir la Pasta



隆Hola Deliciosos! Hoy venimos con una receta de cocina muy pr谩ctica, que es c贸mo cocer pasta, el procedimiento m谩s utilizado para hacer pasta es la cocci贸n, cuando menos para ablandarla, pues en muchas ocasiones se fr铆e, saltea o bien enhorna tras ello. Cuando cueces las recetas de pasta es muy importante que uses la cantidad suficiente de agua, que ronda el 1 litro de agua por cada cien gramos de pasta. Si usas m谩s agua que la indicada antes es mejor, ya que de esta forma es m谩s simple sostener la temperatura incesante a lo largo de la cocci贸n. Independientemente del tipo de pasta, la cocci贸n suele ser similar en todas, explicar茅 una forma general de hacerlo para que queden todas en su punto 隆Vamos all谩! Ver茅is como es una receta super sencilla.



 

Ingredientes para cocer la pasta



C贸mo siempre os dejo los ingredientes necesarios para hacer la receta. Cualquier duda dej谩rmela en comentario.

  • Cacerola con capacidad suficiente para meter todo el agua y la pasta
  • Escurridor para pasta de metal o de pl谩stico
  • Una cuchara de madera de madera para remover
  • Tenedor o bien accesorio para sacar la pasta del escurridor al plato.
  • Platos
  • Pasta para cocinar
  • Sal
  • Agua
  • Aceite

 

c贸mo cocer pasta tiempo

 

Tiempo de cocci贸n de la pasta

 

Depende del tipo de pasta y del grosor de esta, pero normalmente siempre oscilan entre los 8 y 12 minutos. Depende tambi茅n de los gustos de cada uno, por ejemplo hay quien le gusta m谩s blanda, y hay quien le gusta un poco m谩s durita, el famoso punto al dente.

 

驴C贸mo Cocer la Pasta al Punto?

 

Si segu铆s esto pasos al pie de la letra, al pasar 9 minutos tendr茅is una pasta al dente perfecta para cualquier plato 隆Vamos all谩!

  1. Si cocinas espaguetis para m煤ltiples comensales, m谩s de tres o cuatro, no vale cocer la pasta en un cazo peque帽o, ya que corres el riesgo que se te salga de la pota el agua o no tengas suficiente agua para cocer toda la pasta.
  2. Yo recomiendo por cada cien gramos de pasta, usar un litro de agua y siete gr de sal. Tambi茅n recomiendo echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el agua. Si por ejemplo cocinas para cuatro personas ser铆an cuatrocientos gramos, cuatro litros y veintiocho gr de sal y el chorrito de aceite. Una cucharada rasa de sal son veinte gramos, con lo que ser铆a una cucharada y un tanto m谩s.
  3. Tapa la olla, el agua hervir谩 ya antes.
  4. Mira atento el tiempo de cocci贸n que aconseja el fabricante ya que dependiendo de la pasta y la marca puede tener diferentes tiempo de cocci贸n. Hay diferentes grosores de spaghettis y el tiempo puede cambiar entre siete y diez minutos. Prosigue las instrucciones del fabricante.
  5. No agregue la pasta hasta el momento en que el agua est茅 hirviendo, ya que sino no sabr谩s el tiempo que lleva hirviendo. Si la agregas ya antes se va a pasar seguro. Deber谩s sumar el tiempo de cocci贸n y los minutos que haya estado en contacto con agua muy caliente. Es un fallo muy usual por las prisas a帽adir la pasta antes que el agua hierva.
  6. No enjuagues los spaghettis tras la cocci贸n ya que esto har谩 que pierda el almid贸n y empapen peor en la salsa. A menos que vayas a preparar una ensalada de pasta o bien receta fr铆a. Es mejor escurrir la pasta en un colador. Al ponerla bajo el grifo los spaghettis van a perder la textura.

 

pasta cocida

 

Variaciones de c贸mo cocer la pasta perfecta

 

C贸mo no todas las pastas tienen el mismo procedimiento de cocci贸n, te ense帽amos las excepciones en funci贸n del tipo de pasta. Esperamos que os sea de utilidad:

 

Poner aceite en el agua

 

Por norma general se hace con las pastas largas y lisas como la lasa帽a por el hecho de que tienden a pegarse. Agrega un tanto de aceite al agua de cocci贸n y echa las placas una a una. No es bueno abusar de este procedimiento por el hecho de que puede eludir que la pasta coja todo el sabor de la salsa con la que la acompa帽emos.

 

tiempo de coccion de la pasta

 

Pastas largas

 

Las pastas largas como spaghettis y linguine probablemente no te van a caber enteras tal como en la cacerola, con lo que deber谩s ir forz谩ndolas con una espumadera a fin de que se sumerjan en el agua a la mayor brevedad. No partas los spaghettis salvo que los quieras de este modo de cortos. Remueve la pasta a lo largo de dos minutos desde el instante en que est茅 toda sumergida para eludir que se pegue.

 

como cocer pastas largas

 

Pastas rellenas

 

Las pastas rellenas, como los ravioli, deben echarse al agua de manera cuidadosa a fin de que no se abran ni se rompan. Mejor ir ech谩ndolos de 2 en 2 mas veloz, a fin de que se hagan todos al un铆sono. A fin de que no se apegotone la pasta ni se pegue, remu茅vela en ocasiones y utiliza mucha agua. Remueve por el fondo, no vaya a ser que se pegue a la cacerola. Cuando la saques, es mejor sacarla con una espumadera y ponerla sobre el escurridor que dejarla caer, de esta manera eludimos que se rompa o bien se abra. No agites la pasta para escurrirla totalmente por el hecho de que los almidones van a hacer que la pasta se pegue y se enfr铆e ya antes. Sirve la pasta en un plato calentado. Si no sirves la pasta de forma inmediata comenzar谩 a pegarse y a ser bastante dif铆cil de separar.

 

c贸mo cocer pastas rellenas

 

Pastas frescas y pastas caseras

 

Se cuecen considerablemente m谩s veloz, en verdad ciertos g茅neros de pasta fresca solo tardan treinta segundos. Hay que mirar siempre y en todo momento las instrucciones del bulto. Es esencial tener el colador preparado y la salsa a mano ya antes de sacar la pasta, como los platos preparados para servirlos.

 

 

Lasagnas y canelones

 

Estas pastas, aparte de la cocci贸n, acostumbran a regresar a cocinarse con otros ingredientes que asimismo tienen bastante hidrataci贸n, con lo que es recomendable que queden un tanto m谩s enteras que 芦al dente禄. Proseguir谩n haci茅ndose con la salsa y el resto ingredientes al horno. Es mejor cocer estas pastas 3/4 del tiempo sugerido. Si es pasta para ensalada, es mejor que quede al dente que pasada. Ten presente que para ensalada, se hidratar谩 m谩s todav铆a con el ali帽o que le pongamos, con lo que puede quedar blanda.

 

 

Consejos y Truco Final

 

Y para terminar os doy algunos consejos que creo importantes para tener una pasta al punto y perfecta para comer con cualquier tipo de salsa o acompa帽amiento.

  • No escurras la pasta, ag铆tala sutilmente y s铆rvela.
  • Puedes lavarla si se ha pegado un tanto, mas hazlo con el mismo agua de la cocci贸n.
  • Trata cuidadosamente la pasta rellena, es simple que se abra y se rompa.
  • Sirve la pasta de forma inmediata, no la dejes en la cacerola ni en el escurridor. Prepara los platos mientras se cocina.
  • Si vas a servir la pasta sola, a帽谩dele una cucharada de aceite de oliva y remu茅vela a fin de que no se pegue.

 

Y poco m谩s amigos, espero que os haya gustado la receta de c贸mo cocer pasta y sobre todo que os sirva para todos vuestros platos de pasta. Si ten茅is cualquier duda dej谩rmela en comentarios y os responder茅 lo antes posible.

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