C贸mo Hervir 贸 Cocer Brocoli

C贸mo Hervir o Cocer Brocol铆 馃ウ Al Vapor, En Microondas o en Olla Express



Mucha gente no sabe qu茅 es el br贸coli. Por eso se me ha ocurrido la idea de explicar un poco m谩s afondo acerca de este alimento. Es un vegetal muy rico en nutrientes, que pertenece a la familia de las coles. Aunque los expertos en nutrici贸n recomiendan no cocerlo, ya que eliminas parte de las sustancias anti cancer铆genas que posee, lo cierto es que es la forma m谩s usada de comerlo. Por tanto a lo largo de este post, te voy a explicar las 3 mejores formas de hervir o cocer brocoli.



Tambi茅n adem谩s de hervir el br贸coli hasta que est茅 blando,聽 puedes blanquearlo para conservar los nutrientes y la textura. Cuando lo blanqueas, la amargura desaparece, pero la textura y el sabor similar al br贸coli crudo se mantienen. Voy a intentar explicar todas las formas de cocci贸n del brocoli al vapor, al microondas o en la Olla Express. Vereis que receta m谩s sencilla y r谩pida 隆Deliciosos!

C贸mo Cocer Lentejas

 

Ingredientes para Cocer Brocoli



Como siempre os dejo los ingredientes necesarios para hacer la receta. Como pod茅is ver son sencillos y f谩ciles de encontrar. No obstante si ten茅is cualquier duda pod茅is dej谩rmela en comentarios y os responder茅 lo antes posible.

 

C贸mo Cocer Brocoli

 

Tiempo de Cocci贸n del Brocoli

 

Una vez escuche a un cocinero de estrella michel铆n decir: «Tres minutos de cocci贸n en agua hirviendo con sal y despu茅s refrescar las flores de br贸coli en agua con hielo para recortar la cocci贸n鈥. Desde ese momento fu茅 lo que hice con el tiempo de cocci贸n del brocoli. Era la recomendaci贸n que para cocinar esta verdura en su justo punto daba el chef Juan Antonio Pellicer a los asistentes a una reciente degustaci贸n de br贸coli efectuada en el Mercado de Saavedra Fajardo de Murcia.

 

C贸mo Hervir y Cocer Brocoli

 

Antes de comenzar con el proceso de cocci贸n dede sumergidos los brocolis en agua fr铆a durante unos minutos. Luego, separas los floretes o ramas. Una vez hecho esto es el momento de decidir como quieres hervir el brocoli: puedes cocer al vapor, al microondas, en la thermomix, o puedes prepararlo salteado en la sart茅n o en el horno.

Es muy importante los tiempos de cocci贸n que os voy a dar a continuaci贸n, si los cocemos m谩s de la cuenta corremos el riesgo de que pierdan todas las propiedades saludables que tienen para nuestra salud.

 

Cocer el Brocoli al Vapor

 

Para Cocer el Brocoli al Vapor tan solo necesitaras un poco de agua en una cacerola, y una rejilla en donde colocar encima en brocoli. Un vez echo esto llevas a ebullici贸n el agua y dejas que el vapor haga su trabajo.

Lo dejas unos聽4 o 5 minutos聽y una vez pasado este tiempo lo tendr谩s listo para comer. Seg煤n los expertos esta forma es la m谩s optima, ya que guarda todos los nutrientes del alimento, y adem谩s es como m谩s sabrosa queda. Eso si es un poco m谩s trabajosa de hacer que las dem谩s.

 

Hervir el Brocoli en Termomix

 

Pones un par de litros de agua a temperatura de ebullici贸n, a velocidad 1, durante 6 minutos. En el recipiente varoma, ponemos los brotes de br贸coli durante 5 minutos m谩s o menos, sin que llegue a hervir el agua. Cuando pase el tiempo indicado, tienes que poner en un pato el br贸coli, y puedes acompa帽arlo con patatas, y darle un toque de sal con un chorro de aceite de oliva virgen 隆Ver茅is que rico queda Deliciosos!

 

Cocer Brocoli en el Microondas

 

Aunque existen varias formas de cocer el br贸coli al microondas, yo os voy a contar la que m谩s me gusta. Tengo que deciros que para mi, de las tres formas es la peor, no solo por la perdida de nutrientes, sino tambi茅n por el sabor que le queda.

La mejor opci贸n: Pon en un recipiente que puedas meter al microondas todo el br贸coli que quieras hervir, a帽ades los ingredientes que te prefieras para darle un toque diferente al plato, ajo, perejil, oregano, etc. y un chorro de aceite. Lo cierras con papel film, haciendo unos agujeros con un cuchillo. D茅jalo en el microondas unos 10聽minutos. Cuando pase este tiempo, quitas con cuidado de no quemarte el papel film, y a comer.

Si no os gusta cocinar con el papel film, existen聽recipientes muy 煤tiles para el microondas, que se hacen con silicona y que vienen muy bien para este tipo de hervores.

 

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Consejo Final

 

Si quer茅is congelar el brocoli, y quer帽eis que conserven todos los nutrientes, blanqu茅alo solo, de esta forma te aseguras que cuando lo vayas a comer guarda todas sustancias beneficiosas para la salud.

Y poco m谩s deliciosos, espero que os est茅n gustando las recetas, en particular esta de c贸mo hervir y cocer brocoli, y que si os anim谩is con ellas me las dej茅is en comentarios y en mis redes sociales. Un abarazo y hasta la semana que viene.

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2 Comentarios
  • Luisita Gimenez de Cocina en los Fogones
    Posteado 14:41h, 11 febrero Responder

    Mil gracias Rocio, me lo apunto para cuando necesite comer un poco m谩s sano 隆Besitos!

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 14:41h, 11 febrero Responder

      Gracias Luisa, me alegro que te gusten mis recetas.

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