C贸mo Cocer Alcachofa

C贸mo Cocer Alcachofas 馃挌 En Olla R谩pida o al Vapor

隆Hola Deliciosos! Ya estamos por aqu铆 otra vez y hoy os traigo una receta especial. Vamos aprender c贸mo cocer alcachofas. Si estas pensando que el proceso es solo meterlas en agua hirviendo un tiempo con un poco de sal se est谩 equivocando estrepitosamente. La raz贸n es que este tipo de verdura se oxida con tan solo mirarlas, y si no haces todos los pasos que te voy a dar a continuaci贸n, corres el riesgo de que se te estropeen. Cocer las alcachofas bien es la base de cualquier plato que quieras hacer y lleve este tipo de verduras, ya que no hay otra forma, al menos rica, de comerlas. Ver茅is que es una receta sencilla y que se hace en menos que canta un gallo.



Si est谩is siguiendo cualquier dieta, tambi茅n es importante que sep谩is que esta verdura es rica en esteroles, que limitan la absorci贸n de colesterol por parte del intestino. Y es importante saber que no se van con la cocci贸n ni con el hervido.

El聽tiempo de cocci贸n de las alcachofas va en funci贸n de su tama帽o, cuanto m谩s grandes m谩s tiempo necesitaran estar en el agua hirviendo. Pero por regla general para una alcachofa de tama帽o normal se debe dejar cocer unos 25 minutos. Para saber si est谩n ya para comer, basta con pincharlas con un palillo, y si este entra con facilidad est谩n listas para servir. Vamos ahora con los ingredientes y los pasos que tendr茅is que hacer.

 

 

Ingredientes para Cocer las Alcachofas



Estos ingredientes son universales y b谩sicos para cocer alcachofas. La cantidad es indiferente siempre y cuando entren en la olla y las cubras de agua.

  • Alcachofas
  • Agua
  • Sal
  • Perejil

 

Elaboraci贸n de las Alcachofas Hervidas

 

C贸mo siempre os explico todo paso a paso para que pod谩is hacerlo de manera sencilla. Si ten茅is cualquier pregunta pod茅is dej谩rmela en comentarios.

  1. Ponemos en una olla o una fuente con agua perejil. El perejil es importante ya que hace que la alcachofa no se oxide. Echamos lim贸n, entonces las alcachofas sabr谩n a lim贸n. Mientras vamos pelando las alcachofas, las sumergimos en el agua poco a poco.
  2. Ponemos el agua con sal y el perejil en una cacerola. Calentamos hasta hervirla.Cortamos y pelamos las alcachofas quitando las hojas externas hasta que llegamos a la parte m谩s tierna. Est谩 parte es m谩s fina y blandita. De mejor textura.
  3. Con un cuchillo afilado vamos cortando bien las partes hasta dejarlas en trozos peque帽os. Tambi茅n es importante pelar el tallo de la alcachofa, dej谩ndolo de un color m谩s clarito. Cada vez que pelamos una, la sumergimos en la mezcla de agua y perejil para que cojan el sabor y no se oxiden.
  4. Cuando la tengamos todas hechas, las metemos en el caldero y colocamos un plato encima, para que no floten y no est茅n en contacto con el aire. Si no, en el tiempo de cocci贸n se oxidar铆an tambi茅n.
  5. Pasados unos 20 minutos, las apartamos las alcachofas del fuego y las dejamos enfriar en el mismo agua, no las sacamos.

 

Cocer Alcachofas

 

Conclusi贸n y Truco Final

 

Si echamos las alcachofas antes de que el agua hierva evitamos que se oxiden. Adem谩s el lim贸n en el agua les da un toque muy especial, y en mi opci贸n Deliciosos.

Y poco m谩s deliciosos, si ten茅is cualquier pregunta pod茅is dej谩rmela en comentarios y os responder茅 lo antes posible. Un besito y hasta la semana que viene.

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2 Comentarios
  • Aceite en Sevilla
    Posteado 09:39h, 21 marzo Responder

    A mi me quedan estupendas con un poco de jam贸n y aceite.

    • Rocio Cocina en Casa
      Posteado 09:39h, 21 marzo Responder

      Mmmm me derrito solo de pensarlo jaja Un besito.

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